Commis de Salle H/F - LE JARDIN D'ACCLIMATATION

Maison du groupe LVMH, le Jardin d'Acclimatation est un véritable joyau de la nature, 18 hectares de promenade, et le seul parc d'attractions et de loisirs de Paris. Il propose 42 attractions, 16 restaurants, 3 boutiques, une ferme pédagogique. Chaque année, c'est près de 1,5 millions de visiteurs qui viennent y vivre des moments inoubliables.

Travailler au Jardin d'Acclimatation, c'est vivre une expérience au sein de 18 hectares de verdure, croiser un paon en rejoignant son poste de travail et faire rayonner la magie d'un lieu unique chargé d'histoire... le tout dans Paris.

Au Jardin d'Acclimatation, la restauration participe pleinement à l'expérience proposée à nos visiteurs.

Au sein de nos deux restaurants, le Commis de salle contribue au bon déroulement du service et accompagne les Chefs de rang dans la prise en charge des clients. Par sa réactivité, son organisation et son attention, il participe directement à la fluidité du service et à la qualité de l'expérience client.

En lien permanent avec les équipes de salle et de cuisine, il assure notamment la mise en place, le service des plats, le débarrassage et le redressage des tables. Il veille également à l'approvisionnement du matériel nécessaire au service.

Le poste constitue une excellente opportunité pour développer ses compétences en restauration et évoluer progressivement vers davantage de responsabilités en salle.

! Recrutement en cours : Prise de poste souhaitée : 6 octobre 2026 - possibilité de démarrage anticipé selon disponibilité - Contrat : CDDS - De 16h/20H/24 heures hebdomadaires

Disponibilité indispensable les weekends et pendant l'intégralité des vacances scolaires

1. ACCUEIL ET RELATION CLIENT

• Adopter en permanence une attitude accueillante, courtoise et professionnelle.
• Saluer et orienter les clients lorsque nécessaire.
• Être attentif aux demandes des clients et les transmettre au Chef de rang ou au Responsable de salle.
• Répondre aux demandes simples relevant de son périmètre.
• Veiller au confort des clients tout au long du service.
• Contribuer, par son attitude et sa disponibilité, à une expérience client chaleureuse et qualitative.
• Informer rapidement le Chef de rang de toute remarque, demande particulière ou insatisfaction d'un client.

2. MISE EN PLACE DU SERVICE

• Participer à la mise en place de la salle avant chaque service.
• Préparer les tables conformément aux standards de l'établissement.
• Mettre en place la vaisselle, la verrerie, les couverts, le linge et les différents éléments nécessaires au service.
• Préparer et approvisionner les consoles et espaces de service.
• Vérifier la disponibilité des consommables nécessaires au bon déroulement du service.
• Contrôler la propreté de la salle, des tables, des chaises et des espaces accueillant les clients.
• Signaler au Chef de rang ou au Responsable de salle tout manque ou anomalie avant le début du service.

3. SERVICE EN SALLE

• Assurer la liaison entre la cuisine et la salle pendant le service.
• Prendre en charge les plats en sortie de cuisine et assurer leur acheminement jusqu'aux tables.
• Vérifier, avant leur départ de cuisine, la conformité des plats avec les indications communiquées.
• Servir les plats et, selon l'organisation du service, certaines boissons sous la responsabilité du Chef de rang.
• Respecter les numéros de table et de couvert afin de garantir la bonne distribution des commandes.
• Débarrasser les assiettes, verres et autres éléments au fur et à mesure du repas.
• Assurer le redressage rapide et soigné des tables.
• Maintenir les consoles et zones de service propres, rangées et approvisionnées.
• Répondre avec réactivité aux demandes des Chefs de rang et du Responsable de salle.
• Contribuer à la fluidité du service, notamment pendant les périodes de forte fréquentation.

4. SOUTIEN AUX CHEFS DE RANG

• Travailler en coordination avec le ou les Chefs de rang auxquels il est affecté.
• Anticiper leurs besoins afin de faciliter le déroulement du service.
• Veiller à la disponibilité permanente du matériel nécessaire sur les rangs.
• Participer au suivi des tables en restant attentif aux besoins des clients.
• Transmettre rapidement les informations utiles au Chef de rang.
• Respecter les priorités données par le Chef de rang ou le Responsable de salle.
• Participer activement au bon rythme et à l'organisation générale du service.

5. TRAVAIL EN ÉQUIPE

• Travailler en étroite collaboration avec les Chefs de rang, le Responsable de salle et les équipes de cuisine.
• Participer à la bonne coordination entre la salle et la cuisine.
• Apporter son aide aux autres membres de l'équipe lorsque l'activité le nécessite.
• Participer aux briefings et débriefings de service.
• Contribuer à une ambiance de travail professionnelle, respectueuse et collaborative.
• Faire preuve de polyvalence et s'adapter aux besoins de l'activité.
• Respecter les consignes et l'organisation définies par l'encadrement.

6. HYGIÈNE, SÉCURITÉ ET ENTRETIEN

• Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité liées à l'activité de restauration.
• Respecter les procédures et consignes internes de l'établissement.
• Veiller à la propreté de la salle et des espaces de service.
• Nettoyer et ranger le matériel utilisé.
• Participer au nettoyage et à la remise en état de la salle avant, pendant et après le service.
• Maintenir les zones de circulation propres, dégagées et sécurisées.
• Signaler immédiatement toute anomalie, dégradation ou situation susceptible de présenter un risque.

7. APPROVISIONNEMENT ET MATÉRIEL

• Veiller à la disponibilité du matériel nécessaire au service.
• Réapprovisionner les rangs et consoles en vaisselle, verrerie, couverts, condiments et consommables.
• Assurer le rangement du matériel après utilisation.
• Participer à la bonne rotation de la vaisselle entre la salle, la plonge et les zones de stockage.
• Anticiper et signaler les besoins de réapprovisionnement.
• Manipuler le matériel avec soin et signaler toute casse, perte ou anomalie.

Cette liste de missions n'est pas exhaustive et peut évoluer en fonction des besoins de l'activité.

Formation et expérience

• Une formation en hôtellerie restauration de type CAP/BEP, Bac professionnel ou équivalent est appréciée mais non indispensable.
• Une première expérience en restauration, service en salle, restauration événementielle ou environnement à forte fréquentation constitue un plus.
• Les profils débutants et étudiants en hôtellerie restauration peuvent être étudiés.
• Connaissance des règles élémentaires d'hygiène et de sécurité appréciée.

Compétences professionnelles

• Capacité à travailler dans un environnement rythmé.
• Bonne organisation et capacité à respecter les priorités.
• Rapidité d'exécution tout en restant attentif à la qualité du service.
• Capacité à mémoriser les numéros de tables, de couverts et les consignes de service.
• Bonne communication avec les équipes de salle et de cuisine.
• Capacité à anticiper les besoins du service.
• Respect des consignes et des standards de l'établissement.

Qualités personnelles

• Sens de l'accueil et du service client.
• Dynamisme et réactivité.
• Bonne présentation et posture professionnelle.
• Esprit d'équipe et sens de l'entraide.
• Organisation et rigueur.
• Polyvalence et capacité d'adaptation.
• Capacité à garder son calme pendant les périodes de forte activité.
• Ponctualité et fiabilité.
• Volonté d'apprendre et de progresser.

Le Jardin d'Acclimatation célèbre la diversité sous toutes ses formes et s'engage à offrir à chaque candidat les mêmes chances, quel que soit son genre, son origine, son handicap, sa religion ou son orientation sexuelle.

Chez nous, seul votre talent compte.