Cuisinier·e EHPAD - Mairie de Rennes H/F - Communes

À la Direction des Moyens et des Achats, donnez du sens à votre métier de cuisinier !

La Direction des Moyens et des Achats assure notamment la fabrication et la distribution des repas servis dans les restaurants scolaires, les crèches, les centres de loisirs, les EHPAD et les restaurants du personnel.

Au sein du service Restauration Durable, composé de 110 agents, les équipes oeuvrent chaque jour à proposer une alimentation de qualité, adaptée aux différents publics accueillis par la collectivité, tout en développant une politique d'alimentation durable.

Nous recherchons un·e cuisinier·ère pour l'un des EHPAD de la Ville de Rennes.

Vous assurez la production des repas destinés aux résidents et veillez à leur qualité, leur présentation et leur adaptation aux besoins spécifiques de chacun. Au-delà de la préparation des repas, vous êtes attentif·ve aux attentes des résidents et contribuez, par votre métier, à leur bien-être et à la convivialité des temps de repas.

Consultez le détail complet de l'offre sur la page https://www.emploi-territorial.fr/offre/o035260928000584-cuisinier-e-ehpad?pk_campaign=ep ou en cliquant sur le bouton "Postuler sur le site employeur".

Vous êtes titulaire d'une formation en cuisine et/ou disposez d'une expérience dans le domaine de la restauration collective ou traditionnelle.

Vous maîtrisez les techniques culinaires de base, connaissez les produits alimentaires et savez travailler à partir de fiches techniques.

Vous êtes particulièrement attentif·ve au respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire et connaissez les principes fondamentaux de la microbiologie et des autocontrôles.

Vous connaissez les principales contraintes liées aux allergies, régimes alimentaires et textures adaptées et êtes sensible aux enjeux de nutrition et de qualité alimentaire pour les personnes âgées.

Organisé·e, rigoureux·se et autonome, vous savez gérer votre activité et anticiper les besoins. Votre sens de l'initiative vous permet également de proposer des améliorations ou de nouvelles idées.

Doté·e d'un bon relationnel, vous appréciez le contact avec les résidents et savez transmettre des consignes claires aux agents intervenant dans l'activité de restauration.

La connaissance du fonctionnement d'une collectivité territoriale et les enjeux liés à l'alimentation durable pourront être développés à votre prise de poste.