Second - Seconde de Cuisine en Collège H/F - France Travail

o Préparer les plats (hors d'oeuvre, sauces, desserts, viandes, poissons, légumes .) dans le respect du Programme Nutrition National Santé
o Vérifier les préparations culinaires (goût, qualité, température .)
o Assurer la finition et la présentation des plats
o Participer à la distribution des repas dans le respect des engagements qualité du service restauration
o Réceptionner les marchandises et approvisionner le stock
o Veiller à l'application des procédures d'entretien des locaux et matériels définies par le plan de nettoyage et de désinfection
o Nettoyer et ranger les locaux et les équipements de cuisine
o Assurer la maintenance du matériel de cuisine et au besoin, alerter sur les risques, la vétusté et les dysfonctionnements des équipements
o Suppléer le chef de cuisine en cas d'absence
o Participer à la mission éducative de la restauration collective à caractère social
o Accompagner les convives pendant le temps de repas
o Apporter, au besoin, une aide ponctuelle sur les autres fonctions du service restauration

Connaissances sur :
o L'équilibre et les recommandations nutritionnelles
o Les techniques culinaires dont celles propres à la restauration collective
o La méthode HACCP
o Les règles d'entretien, de maintenance et de sécurité des équipements de restauration

Etre capable de :
o Elaborer des préparations culinaires
o Faire preuve d'initiatives
o Réaliser son activité dans des délais impartis
o Appliquer des techniques de nettoyage
o Travailler en équipe
o Utiliser l'outil informatique et notamment le logiciel Easylis

Savoir Etre :
o Rigueur et organisation
o Autonomie
o Qualités relationnelles
o Posture professionnelle adaptée à l'exercice en milieu éducatif

Experience: Débutant accepté

Compétences: Assurer la propreté de la zone de travail,Créer des menus saisonniers pour refléter la diversité des produits,Dresser des plats pour le service

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Administration publique générale

Liste des qualités professionnelles:
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.