Chef Pizzaiolo H/F - Gruppomimo Reims

Dans le cadre de l'ouverture prochaine de notre restaurant GRUPPOMIMO à Reims, prévue en novembre, nous constituons notre toute nouvelle équipe et recherchons un(e) Chef Pizzaiolo H/F souhaitant participer à cette aventure dès son lancement.

Chez GRUPPOMIMO, on recherche avant tout des personnes passionnées, dynamiques et qui aiment travailler en équipe. Si tu te reconnais, n'hésitez pas à nous rejoindre !

Vos missions :
- Management et encadrement des équipes
- Identifier les besoins et définir les actions de formation afin de développer les compétences des équipes sur la partie pizza
- Former et intégrer les nouveaux pizzaiolos
- Veiller au respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire par l'ensemble du personnel en cuisine
- Assurer le service et garantir le respect des fiches techniques avec l'équipe pizza

Gestion des stocks et approvisionnement
- Réaliser les prévisions d'approvisionnement en fonction des besoins de production
- Gérer l'approvisionnement avec le Chef des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou les ruptures de stock
- Réaliser les inventaires des produits disponibles en réserve de la partie pizza
- Organiser le stockage des denrées en respectant les dates de péremption
Profil recherché :
2 ans d'expérience dans le secteur de la restauration, idéalement au sein d'une structure similaire à la nôtre.
Compétences et qualités attendues :
- Aisance relationnelle, sens de l'écoute et de la communication
- Anticipation, réactivité
- Dynamisme
- Esprit d'équipe
- Capacités managériales
- Capacité à déléguer
- Capacité à travailler dans des délais contraints
- Forte capacité de travail
- Très bonne connaissance des produits et des techniques de préparation des pizzas
- Excellentes compétences culinaires

Experience: 2 An(s) - Sur le même poste

Compétences: Cuire une pizza au four,Former une pâte à pizza

Qualification: Agent de maîtrise

Secteur d'activité: Activités des sièges sociaux

Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.