Serveur H/F - O Petit Bonheur

FICHE DE POSTE - SERVICE EN SALLE

O Petit Bonheur - 14 place du Bourg, Le Verger

Employeur O Petit Bonheur
Lieu de travail 14 place du Bourg, Le Verger
Intitulé Employé(e) de service en salle / bar
Activité Restauration du midi au sein d'un établissement bar / restauration
Rattachement Direction de l'établissement
Organisation Poste principalement autonome en salle ; entraide ponctuelle avec la cuisine selon les besoins du service

Horaires
À définir selon les besoins réels de l'activité, dans le respect du contrat et de la réglementation applicable

1. Finalité du poste
Assurer l'accueil, le service et le suivi des clients en salle ainsi que le bon fonctionnement du bar pendant le service de restauration du midi. Le poste est principalement autonome en salle et implique une coordination permanente avec la cuisine et la direction.

2. Missions principales
Accueil et relation clientèle
- Accueillir les clients avec courtoisie et professionnalisme.
- Installer les clients et prendre en compte les réservations.
- Présenter l'offre du jour et répondre aux questions relatives au service.
- Veiller au confort et au bon déroulement du repas.
Prise de commandes et service
- Prendre les commandes avec précision et les transmettre à la cuisine.
- Assurer le service des boissons, plats, desserts et cafés.
- Suivre les tables et anticiper les étapes suivantes du repas.
- Identifier les attentes ou difficultés des clients et les transmettre si nécessaire.
- Maintenir une communication fluide avec la cuisine.
Bar et anticipation
- Préparer et maintenir le bar opérationnel.
- Assurer le service des boissons et utiliser le lave-verre.
- Anticiper notamment les demandes de cafés, desserts, boissons et additions.
- Observer l'ensemble de la salle afin de limiter les temps d'attente.
Réservations
- Prendre et enregistrer les réservations selon le système défini.
- Recueillir date, heure, nombre de personnes et demandes particulières.
- Transmettre à la cuisine les informations nécessaires à l'anticipation.
- Préparer la salle en fonction des réservations.
Encaissement
- Préparer et utiliser la caisse selon les procédures internes.
- Encaisser et vérifier les règlements.
- Signaler immédiatement toute anomalie de caisse.
- Respecter les procédures de clôture.

3. Mise en place et entretien
Préparer tables, couverts, verres et éléments nécessaires au service.
Vérifier la propreté et l'organisation de la salle et du bar.
Débarrasser les tables et remettre les espaces en état au fur et à mesure.
Nettoyer et ranger le bar et utiliser le lave-verre.

O Petit Bonheur - Fiche de poste Page 2
La plonge cuisine ne constitue pas une mission principale du poste.

4. Entraide avec la cuisine
En cas de forte activité et selon les besoins du service, une aide ponctuelle à certaines tâches simples de préparation ou d'organisation peut être demandée.
Cette entraide reste ponctuelle et ne modifie pas la responsabilité principale du poste, centrée sur la salle, le service et le bar.

5. Fin de service
Débarrasser et remettre les tables en état.
Nettoyer et ranger la salle et le bar.
Nettoyer et remettre en état le lave-verre.
Réaliser les opérations de caisse prévues.
Transmettre à la direction les informations utiles concernant réservations, retours clients, anomalies ou besoins.

6. Compétences et profil recherchés
Expérience en service en salle et/ou dans un environnement de restauration ou de bar.
Capacité à travailler en autonomie avec un volume pouvant atteindre environ 50 couverts.
Bonne organisation et capacité d'anticipation.
Qualités d'accueil et de communication.
Réactivité, ponctualité, rigueur et sens du service.
Capacité à travailler en coordination avec une équipe de cuisine.

7. Organisation du temps de travail
Les horaires sont définis selon les besoins réels de l'activité et l'organisation du service. Le poste comprend la préparation avant service, le service du midi et la remise en état après service. Les horaires sont fixés dans le respect du contrat de travail et de la réglementation applicable.

8. Critères de réussite
Accueil et prise en charge régulière des clients.
Fluidité du service et anticipation.
Transmission fiable des commandes et informations à la cuisine.
Bar et salle propres et opérationnels.
Gestion rigoureuse de la caisse.
Bonne coordination avec la cuisine et la direction.

9. Cadre professionnel
Les missions sont exercées dans le respect du contrat de travail, de la convention collective applicable, des règles de santé et sécurité au travail et des procédures internes de l'établissement.
Cette fiche décrit les missions principales et peut évoluer selon l'organisation et les besoins de l'établissement, dans le respect du cadre contractuel applicable.