Cuisinier - Cuisinière de Collectivité H/F - Ime la Vicoignette

L'Association Les Papillons Blancs du Douaisis recrute
1 CUISINIER (H/F)
Institut Médico Éducatif (IME) « La Vicoignette »
CDI Temps plein

En qualité de Cuisinier H/F, vous rejoignez les équipes de l'Institut Médico Educatif (IME) « La Vicoignette » situé à Emerchicourt. Au coeur d'un parc arboré en milieu rural, l'établissement accompagne 120 enfants âgés de 4 à 20 ans, ayant des troubles du neuro développement, avec ou sans troubles associés, au travers d'un accompagnement éducatif, pédagogique et thérapeutique individualisé. L'IME dispose d'un internat de semaine de 50 places favorisant un accompagnement global et personnalisé.
Missions :
Rattaché(e) au Chef de Service, vous :
- Commandez et réceptionnez les marchandises (contrôle et validation des bons de livraison, contrôle des températures, stockage des marchandises)
- Assurez le suivi des régimes spécifiques
- Remettez en température et assurez le dressage (dans le respecter les grammages, le contrôle des saveurs et des températures)
- En fonction du mode de distribution (self, salle à manger, chariots), vous effectuez le service en vérifiant et effectuant le réapprovisionnement des denrées avant, pendant et après le service en respectant les températures froides et chaudes
- Assurez la plonge, l'entretien de la cuisine dans le respect des protocoles de nettoyage
- Suivez l'HACCP et la gestion des non conformités

Profil :
- Diplôme et expérience en lien avec la cuisine
- Connaissance des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
- Esprit d'équipe, capacité d'initiative et maîtrise de soi indispensables
- Bonnes capacités relationnelles et d'adaptation
- Maitrise de l'outil informatique
- Connaissance et/ou expérience auprès des personnes en situation de handicap est souhaitée

Rémunération et avantages : Convention Collective CC66, Avantages : Indemnité Laforcade (238€ pour un temps plein), Congés trimestriels, mutuelle et prévoyance, Participation au transport (vélo et transport en commun), Avantages CSE.
Lieu de travail :
IME « La Vicoignette », 7 rue de l'Egalité, 59580, EMERCHICOURT
https://www.apeidouai.asso.fr/lenfance/nos-ime-et-sessad/ime-la-vicoignette-2/

Experience: 5 An(s) - En cuisine

Compétences: Cuire des viandes, poissons ou légumes,Dresser des plats pour le service,Eplucher des légumes et des fruits,Préparer les viandes et les poissons

Permis: B - Véhicule léger exigé

Qualification: Ouvrier qualifié (P1,P2)

Secteur d'activité: Accueil ou accompagnement sans hébergement d'enfants handicapés