Chef de Cuisine - Self 250 Couverts H/F - SERENEST ENTREPRISE

Spécialiste de la Restauration Collective Premium, Serenest est une société qui propose une restauration d'entreprise « fait-maison », avec plus de 98 % de produits frais !
Serenest est née de la volonté de proposer une restauration d'entreprise haut de gamme, responsable et accessible.
Nous proposons quotidiennement dans nos restaurants des produits de qualité issus de l'agriculture responsable grâce à notre approvisionnement maîtrisé auprès de nos producteurs locaux et sur le MIN de Rungis.
Nos équipes sont composées uniquement de cuisiniers passionnés et talentueux issus principalement de la restauration traditionnelle avec une forte sensibilité pour les produits frais.
Nous écoutons les envies de nos clients et nous proposons chaque jour des plats frais, français, de saison, variés et cuisinés avec passion.
Vous souhaitez intégrer une société innovante en restauration d'entreprise dans laquelle le respect des valeurs humaines est une priorité ? Alors rejoignez un groupe jeune, dynamique, avec une agilité et un savoir-faire !

CDI - Temps plein

Votre environnement

Nous recherchons un(e) Chef de Cuisine pour rejoindre un restaurant d'entreprise accueillant environ 250 convives par jour.

Vous intégrez une équipe de cuisine restreinte, stable et déjà constituée, dans un environnement à taille humaine où la qualité de l'organisation et la proximité avec les convives sont essentielles.

L'offre repose sur une cuisine simple, généreuse et goûteuse, avec l'ambition de lui donner davantage de rythme et de variété grâce à des animations culinaires régulières.

Votre mission

Rattaché(e) au Responsable du Site, vous prenez en charge l'organisation de la cuisine et l'animation de l'équipe.

Votre objectif : garantir une production bien organisée et faire évoluer l'offre pour donner davantage d'envie aux convives.

Au quotidien, vous :

• Organisez et pilotez la production pour environ 250 couverts/jour
• Encadrez et accompagnez une équipe restreinte déjà constituée
• Répartissez efficacement les tâches et anticipez les besoins de production
• Veillez à la fluidité du service et à la bonne coordination des différents postes
• Garantissez une cuisine simple, généreuse et savoureuse
• Participez à la construction et au renouvellement des menus
• Développez les animations culinaires : plats à thème, grillades, cuisine du monde, animations saisonnières...
• Proposez régulièrement de nouvelles idées pour faire évoluer l'offre
• Veillez à la qualité des préparations et à leur présentation
• Suivez les grammages, les consommations et les coûts matière
• Limitez les pertes et le gaspillage
• Garantissez le respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire

Un poste où il faut donner du rythme

Le restaurant dispose d'une équipe en place et d'une base culinaire solide.

L'enjeu est aujourd'hui d'apporter une nouvelle dynamique à l'offre.

Vous aimez faire vivre un restaurant, imaginer des animations et créer des rendez-vous qui donnent envie aux convives de revenir ?

Vous pourrez proposer des animations simples mais efficaces : une belle grillade, un burger maison, une cuisine italienne, un plat régional, une animation autour d'une saison ou encore une cuisine du monde.

L'objectif n'est pas de complexifier l'offre, mais de créer de l'envie avec de bonnes idées et une exécution maîtrisée.

L'organisation avant tout

Avec une équipe volontairement réduite, votre capacité à anticiper et organiser sera essentielle.

Vous savez planifier les productions, répartir les tâches, gérer les priorités et adapter votre organisation aux besoins du service.

Vous êtes un Chef présent sur le terrain, capable de donner un cadre clair à l'équipe tout en conservant une bonne ambiance de travail.

Votre profil

Vous avez une expérience confirmée en tant que Chef de Cuisine, idéalement en restauration collective ou en restauration d'entreprise.

Vous êtes à l'aise avec :

• Une production d'environ 250 couverts
• Le management d'une équipe à taille humaine
• L'organisation d'une production quotidienne
• La cuisine traditionnelle et généreuse
• La création d'animations culinaires
• La maîtrise des coûts et des grammages

Vous êtes organisé(e), dynamique, créatif(ve) et proche du terrain.

Vous aimez cuisiner, transmettre et surtout faire vivre votre restaurant.