- Marseille 13e - 13
- Fonctionnaire
- Conseils régionaux
📑 Missions du poste
Dans le cadre de la préparation de la rentrée scolaire 2026, la Région SUD Provence-Alpes-Côte d'Azur met en oeuvre une procédure de recrutement de cuisiniers itinérants pour effectuer des missions de remplacement au sein des lycées régionaux répartis par zone d'intervention géographique, à la demande de l'autorité territoriale.
Au sein d'une administration dynamique, dotée de multiples compétences, vous participerez à une action publique entreprenante, toujours au plus proche de ses lycéens, soucieuse de leur offrir un environnement et une restauration de qualité. Au coeur d'une collectivité d'avenir, accessible et lisible, vous bénéficierez de parcours professionnels évolutifs et dynamiques et de conditions de travail innovantes facilitées par la mise à disposition d'outils ergonomiques.
Activités:
- Réalisation des recettes selon les indications du chef de cuisine.
- Préparation des produits et mise en place des matériels de cuisine.
- Participation à la mise en place, à la distribution des plats.
- Suivi des températures et prélèvements d'échantillons.
- Respect des procédures et de la réglementation en matière de sécurité et d'hygiène alimentaire (HACCP).
👤 Profil recherché
Savoirs:
- Techniques culinaires et de cuisson.
- Techniques de production des repas en restauration
- Recettes de base et fonctionnement des matériels.
- Réglementation en hygiène et sécurité (HACCP, hygiène alimentaire, produits d'entretien).
Savoir-faire:
- Proposer des menus respectant l'équilibre alimentaire (GEMRCN).
Savoir-être:
- Autonomie, rigueur, réactivité et adaptabilité.
- Qualités relationnelles et sens du travail en équipe.
Formations et Diplômes:
- Diplôme en cuisine obligatoire (CAP ou BEP).
Modalités de travail:
- Mobilité fréquente sur l'ensemble des établissements de la zone d'intervention.
- Manutention et déplacements fréquents, station debout prolongée.
- Activité soutenue pendant le service, présence en milieu réfrigéré et chaud, port d'objets lourds, chauds et tranchants, maniement de produits dangereux.
- Temps de travail annualisé, horaires variables.