Cuisinier - Cuisinière en Résidence Sénior H/F - B Invest

Elaboration d'une cuisine de qualité pour une cinquantaine de résidents.
Vous assurez principalement les missions suivantes :

- Réaliser la production culinaire chaude et froide et être garant de la qualité gustative et la présentation des plats

- Veiller au respect des règles d'hygiène et de sécurité (HACCP)

- Participer à l'élaboration de menus variés et adaptés aux résidents, sur la base d'une restauration traditionnelle et locale, en collaboration avec les autres membres de l'équipe.

Le profil recherché

Titulaire d'un CAP, BEP ou Bac Pro Cuisine avec une expérience significative en restauration classique et/ou collective
Autonome, organisé, reconnu pour le travail en équipe et doté d'un excellent relationnel
Connaissance des normes HACCP

Horaires: 8H00 - 15H00 du lundi au samedi
Remplacements ponctuels uniquement: 2 jours en octobre et 2 jours en novembre
Travail en journée sans coupure, repos 1 week-end sur 2. Pas de travail les dimanches.

Experience: 1 An(s) - 1ère expérience afin d'être autonome

Compétences: Concevoir des recettes et menus,Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant ou d'établissement,Créer des menus saisonniers pour refléter la diversité des produits,Préparer des plats culinaires,Préparer les viandes et les poissons,Cuire des viandes, poissons ou légumes,Cuisiner des sauces pour accompagner les produits,Préparer des glaces et des sorbets,Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir,Dresser des plats pour le service,Préparer des plats à base de produits locaux

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Hébergement social pour personnes âgées