Second de Cuisine H/F - Extracadabra

Résidence pour seniors. Vos missions : - vous serez seul en cuisine - assurer la production (déjeuner : entrée, plat, desserts pour 45 couverts) - assurer le nettoyage de la cuisine et la traçabilité - pas de service - pas de plonge vaisselle (juste la plonge des ustensiles que vous utiliserez) Le second de cuisine assiste le chef de cuisine dans toutes ses missions. Véritable bras droit du chef en cuisine, le second est capable de remplacer tout membre de l'équipe.
Les missions principales seront :
- Organisation de l'approvisionnement et des différentes tâches de la brigade
- Production culinaire
- Transmettre des informations
- Contrôle du respect des règles d'hygiène