Agent Polyvalent de Restauration à 100% au Sein du Service Restauration H/F - Centre Hospitalier Universitaire de Rennes

Le service Restauration du CHU de Rennes est composé d'une unité centrale de production, d'un pôle qualité UCP-Services de Soins, d'un pôle gestion et approvisionnement et de 4 restaurants. Il fonctionne 7 jours sur 7.

Le service Restauration compte 140 agents et produit jusqu'à 6500 repas par jour.

Vos activités principales sont:

· Assurer le suivi des refroidissements des préparations

· Contrôler la bonne exécution des refroidissements rapides

· Réaliser la traçabilité des refroidissements sur les enregistrements adéquats

· Ranger les préparations selon les menus et les chaînes d'assemblage

· Contrôler les quantités de préparations reçues

· Réaliser les vracs de plats selon les récapitulatifs : selfs, internat, crèches et service de soins

· Mettre à disposition des agents de l'assemblage plateaux repas, l'ensemble des plats nécessaires selon les menus, les récapitulatifs et l'ordonnancement des chaînes d'assemblage

Profil recherché:

Formation initiale :

· CAP hôtellerie restauration

Connaissances et aptitudes :

· Connaissances de la restauration collective

· Connaissance des bonnes pratiques d'hygiène et de la méthode HACCP

Le poste est à pourvoir à 100% dès que possible en CDD jusqu'au 25/10/2026.

Le CHU de Rennes souhaite promouvoir sa politique handicap et s'engage pour l'inclusion des futurs agents en situation d'handicap.

Vous pouvez consulter le profil de poste sur le site du CHU de Rennes.