Agent de Restauration et d'Entretien - Mairie de Arras H/F - Communes

Au travers de son Projet Educatif Territorial, la ville développe avec l'ensemble de la communauté éducative, un parcours de Réussite pour les enfants et les jeunes de 0 à 25 ans, en cohérence avec les besoins identifiés à l'échelle du territoire ou du quartier et avec les autres politiques publiques, autour de 3 axes :
- L'épanouissement personnel de l'enfant et du jeune
- La mobilisation autour de la citoyenneté et des valeurs républicaines
- La place des parents comme premiers éducateurs de l'enfant

Missions de restauration :
- Suivre et mettre en oeuvre le plan de maîtrise sanitaire (PMS). Garant de l'hygiène et de la sécurité alimentaire au sien du site
- Réceptionner et contrôler la qualité et la quantité des denrées
- Remettre en température les plats chauds
- Préparer les repas en fonction de l'âge de l'enfant. Mixer la viande ou le poisson si nécessaire
- Contrôler et respecter les PAI et autres régimes alimentaires
- Participer à la préparation du service
- Préparer et mettre en oeuvre le goûter
- Gestion des stocks

Missions d'entretien et de nettoyage restauration
- Assurer le nettoyage et la désinfection du matériel, de la vaisselle et des locaux de la restauration
- Gérer le tri sélectif et assurer l'évacuation des déchets

Autres missions (fonction des demandes du site et du planning établi)
- Assurer un entretien léger en cours de journée (zone de change, jouets, tables et chaises, barrières, etc.)
- Assurer l'entretien du linge : lavage et séchage en machine, pliage ou mise en place (ex : sur les lits)
- Gestion des stocks : produits d'entretien, eau, couches, linge de lit

Catégorie C, filière technique
* CAP Petite Enfance avec expérience dans le travail auprès de jeunes enfants
* Notions sur les techniques culinaires de base, les denrées alimentaires, procédures de contrôle dans le cadre de la méthode HACCP
* Règles d'hygiène spécifiques aux locaux nettoyés et de base du tri sélectif