Référent Cuisinier - EHPAD les Quatre Chênes H/F - Ehpad les Quatre Chenes

L'EPMSA recherche un référent cuisinier F/H pour sa résidence des Quatre Chênes à AMIENS centre.

Poste à temps plein en CDD (poste vacant)

Type de contrat :Contrat à durée déterminée - 6 mois.
Poste à pourvoir au 01/10/2026

Expérience :

Expérience préalable dans un poste de cuisinier en restauration collective et de préférence hospitalière ou débutant accepté - si diplômé.

Formation :

CAP, BEP et équivalents cuisine collectivité

Activités principales :

- Fabrication des plats (potage, entrées, plat principal, dessert) et mise en valeur de leur présentation quelle que soit la texture.

- Application des régimes spécifiques (sans sel, sans sucre, haché, mixé.).

- Assurer la gestion des commandes (évaluer les denrées nécessaires à la fabrication et les quantités à commander en fonction des menus).

- Réception des marchandises en respectant la méthode FIFO.

- Mise en oeuvre des fiches techniques.

- Nettoyage et entretien des postes de travail et des équipements.

- Mise en oeuvre et application des normes d'hygiène et de sécurité et garant de leur application par l'ensemble de l'équipe.

- Vérification et contrôle du bon fonctionnement du matériel.

- Participation au service de distribution des repas et aux prestations telles que la fête des familles, les repas des agents en formation.

Compétences et savoir-être :

Bonne technique culinaire.

Maîtrise de la méthode HACCP.

Sens de l'organisation, de la communication.

Savoir anticiper et être réactif face aux situations médicales des résidents, aux épidémies.

Avoir le sens de l'accueil et du service public.

Conditions d'exercice :
Horaires et repos variables (travail les jours fériés et en moyenne un week-end sur 3).
Contraintes liées à l'environnement (chaud, humide, froid.).

Durée du travail : 35h00.

Salaire : Selon la grille de la fonction publique - Salaire indicatif de 2200 à 2400€ bruts mensuels selon expérience

Type d'emploi : Temps plein, CDD

Durée du contrat : 6 mois

Avantages :
RTT

Formation:
CAP / BEP (Requis)

Expérience:
Domaine Culinaire: 1 an (Optionnel)
Lieu du poste : En présentiel

Experience: Débutant accepté

Compétences: Dresser des plats pour le service,Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)

Qualification: Ouvrier qualifié (P1,P2)

Secteur d'activité: Hébergement médicalisé pour personnes âgées

Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Faire preuve de créativité, d'inventivité : Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution, ...).
Faire preuve de sens des responsabilités : Capacité à engager sa responsabilité pour atteindre un objectif clairement exprimé et à signaler les éventuels freins à lever pour atteindre l'objectif.