- Clisson - 44
- CDI
- IKP
📑 Missions du poste
Participez à la renaissance d'une adresse emblématique
Située face au château de Clisson, l'actuelle "Brasserie de Papa" s'apprête à écrire un nouveau chapitre.
Après plusieurs mois d'exploitation, l'établissement fermera temporairement ses portes à compter du 15 septembre afin de laisser place à une transformation complète : décoration repensée par un architecte, nouvel univers, nouvelle identité et une cuisine française généreuse, authentique et conviviale.
Notre ambition est simple : créer une brasserie vivante, où les grands classiques français retrouvent toute leur place dans un cadre chaleureux et exigeant.
Dans le cadre de cette réouverture (d'ici fin octobre-début novembre 2026), nous recherchons notre Chef(fe) de Cuisine pour cause de départ à la retraite du Chef actuel.
Vos missions
Participer à la construction de la future carte aux côtés de la direction
Encadrer, former & fédérer la brigade.
Garantir la régularité, la qualité & la rapidité d'exécution dans un établissement à fort volume
Piloter les commandes, les stocks, les ratios & limiter les pertes
Veiller au respect des normes d'hygiène et des procédures
Le profil recherché
Vous avez une solide expérience en cuisine et idéalement une première expérience réussie en tant que Chef(fe) ou Second(e) de cuisine avec de fortes responsabilités.
Vous êtes organisé(e), rigoureux(se), réactif(ve) & savez garder la maîtrise de votre cuisine même pendant les gros services.
Mais surtout, vous aimez manager, transmettre & faire progresser une équipe.
Ce que nous proposons
Un projet ambitieux dès sa création.
Une réelle autonomie.
Une équipe jeune et investie.
CDI - Temps plein - 41h
Rémunération selon profil et expérience
Prise de poste fin octobre
Située face au château de Clisson, l'actuelle "Brasserie de Papa" s'apprête à écrire un nouveau chapitre.
Après plusieurs mois d'exploitation, l'établissement fermera temporairement ses portes à compter du 15 septembre afin de laisser place à une transformation complète : décoration repensée par un architecte, nouvel univers, nouvelle identité et une cuisine française généreuse, authentique et conviviale.
Notre ambition est simple : créer une brasserie vivante, où les grands classiques français retrouvent toute leur place dans un cadre chaleureux et exigeant.
Dans le cadre de cette réouverture (d'ici fin octobre-début novembre 2026), nous recherchons notre Chef(fe) de Cuisine pour cause de départ à la retraite du Chef actuel.
Vos missions
Participer à la construction de la future carte aux côtés de la direction
Encadrer, former & fédérer la brigade.
Garantir la régularité, la qualité & la rapidité d'exécution dans un établissement à fort volume
Piloter les commandes, les stocks, les ratios & limiter les pertes
Veiller au respect des normes d'hygiène et des procédures
Le profil recherché
Vous avez une solide expérience en cuisine et idéalement une première expérience réussie en tant que Chef(fe) ou Second(e) de cuisine avec de fortes responsabilités.
Vous êtes organisé(e), rigoureux(se), réactif(ve) & savez garder la maîtrise de votre cuisine même pendant les gros services.
Mais surtout, vous aimez manager, transmettre & faire progresser une équipe.
Ce que nous proposons
Un projet ambitieux dès sa création.
Une réelle autonomie.
Une équipe jeune et investie.
CDI - Temps plein - 41h
Rémunération selon profil et expérience
Prise de poste fin octobre
👤 Profil recherché
Experience: 1 An(s)
Compétences: Dresser des plats pour le service,Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Restauration traditionnelle
Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve de créativité, d'inventivité : Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution, ...).
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Faire preuve de leadership : Capacité à mobiliser une équipe/des interlocuteurs et à les entraîner dans la poursuite d'un objectif partagé.
Compétences: Dresser des plats pour le service,Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Restauration traditionnelle
Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve de créativité, d'inventivité : Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution, ...).
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Faire preuve de leadership : Capacité à mobiliser une équipe/des interlocuteurs et à les entraîner dans la poursuite d'un objectif partagé.