Plongeur en Restauration H/F - Restaurant Le Saint Laurent

GROUPE GEORGES BLANC

• 1 RESTAURANT GASTRONOMIQUE 2* MICHELIN
• 4 HÔTELS DONT 1*****, 1****, 2***
• 4 BRASSERIES (AIN, SAÔNE et LOIRE et L'AIN)
• 3 BOUTIQUES

Besoin d'un poste où la cadence compte autant que la propreté ?

Au Restaurant Le Saint Laurent, vous soutenez la cuisine et la salle en gardant la plonge disponible pendant le service.
Vous travaillez avec l'équipe en place, sur un rythme soutenu, avec des consignes précises et des priorités qui changent vite.
Votre vigilance évite les ruptures de matériel, les retards en cuisine et les écarts d'hygiène, pour préserver un service fluide.

Voici les missions qui structurent votre quotidien, jour après jour :

- Laver la vaisselle, les ustensiles et les batteries de cuisine sans retard, même en plein service.
- Ranger et remettre en circulation le matériel propre, au bon moment, pour éviter les blocages.
- Approvisionner la plonge pendant les services, selon les besoins immédiats de la cuisine.
- Nettoyer les plans de travail, bacs et zones de lavage après usage, avec soin.
- Trier les déchets et appliquer les règles d'hygiène avec méthode, sans approximation.
- Signaler les pannes, manques ou besoins en matériel dès qu'ils apparaissent.
- Aider l'équipe cuisine lors des coups de feu et des remises en place.

Vous êtes un appui discret mais essentiel, attendu sur la régularité, la rapidité et la propreté des espaces partagés.
Le poste demande aussi de la méthode, une bonne résistance physique et le sens des priorités quand le service accélère.

Ce poste demande de la régularité, une bonne cadence d'exécution et le sens des priorités. Vous devez garder votre calme quand le service s'accélère et suivre des consignes nettes, sans improviser.

- Vous gardez votre zone propre, rangée et prête à absorber les pics de service.
- Vous appliquez les règles d'hygiène et de sécurité sans approximation.
- Vous lavez, essuyez et rangez rapidement vaisselle, ustensiles et matériel.
- Vous tenez la cadence lors des périodes chargées et restez efficace.
- Vous échangez simplement avec la cuisine pour faire circuler le matériel au bon moment.
- Vous faites preuve de ponctualité, de sérieux et d'une bonne résistance physique.