Cuisinier - Traiteur H/F - le Moulin des Ecrevisses

• Participer à la production culinaire en amont des événements (mise en place, préparations froides et chaudes, dressage)
• Réaliser les préparations traiteur dans le respect des fiches techniques et des standards de qualité de la maison
• Contribuer au conditionnement, à l'étiquetage et au transport des productions dans le respect de la chaîne du froid
• Assurer la mise en place et le service sur site lors des événements (cocktails, buffets, repas assis...)
• Veiller au respect strict des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) en cuisine et hors les murs
• Participer à la gestion des stocks, aux inventaires et au suivi des DLC
• Contribuer à la démarche zéro déchet : optimisation des matières, tri sélectif, valorisation des restes
• Collaborer étroitement avec le chef et l'équipe pour garantir la cohérence des prestations

Informations complémentaires

• Repas fourni sur place durant les services
• Mutuelle d'entreprise prise en charge selon la convention collective CHR
• Intégration au sein d'une équipe soudée et bienveillante, dans un cadre de travail agréable
• Participation à un projet de restauration engagé et reconnu pour ses valeurs écoresponsables
• Possibilité d'évolution au sein de la maison selon motivation et implication

• Formation en cuisine (CAP, BEP, Bac pro ou équivalent) et expérience en restauration ou traiteur événementiel souhaitée
• Maîtrise des techniques culinaires de base et des règles d'hygiène en vigueur
• Autonomie, sens de l'organisation et capacité à gérer les cadences en production
• Esprit d'équipe, adaptabilité et bonne humeur dans les moments de rush
• Permis B apprécié pour les déplacements sur les lieux de réception
• Sensibilité aux produits locaux, de saison et à la cuisine responsable

Notre service traiteur est un terrain d'expression à part entière : chaque prestation est une nouvelle scène, un nouveau défi culinaire. Nous cherchons quelqu'un qui en est fier autant que nous.