- Bagnères-de-Luchon - 31
- CDD
- Departement de la Haute Garonne
📑 Missions du poste
Une opportunité de poste en tant que Responsable de cuisine de collectivité à Bagnères de Luchon
* Votre horaire de travail est limité aux matinées (amplitude de 6h à 15h selon les exigences de l'établissement),
* Du lundi au vendredi,
* Uniquement pendant les périodes scolaires.
Enjeux et objectifs du poste :
Le.la responsable de cuisine encadre l'équipe de restauration (cuisinier, agent polyvalent, ...) et assure le bon fonctionnement de la restauration du collège.
Missions principales:
* Vous encadrez l'équipe de restauration, vous veillez à leur sécurité et vous veillez à la bonne application des procédures d'hygiènes;
* Vous organisez et vous participez à l'élaboration et à la distribution des repas;
* Vous déterminez les besoins en matières premières, vous réalisez les commandes et vous gérez les stocks;
* Vous élaborez les menus et repas selon les recommandations nutritionnelles et en respectant les objectifs de coûts des denrées par repas;
* Vous veillez à la maintenance, à l'entretien du matériel et aux locaux de la demi-pension, vous êtes aussi le garant de la mise en place et de l'application du Plan de Maîtrise Sanitaire;
* Mettre en oeuvre et promouvoir la politique de qualité alimentaire « 100% fait maison, local et bio »
Conditions particulières d'exercice :
* Vous êtes titulaire obligatoirement d'un BEP ou d'un CAP cuisine, et la certification HACCP.
* Enfin vous avez déjà une expérience dans la restauration collective et dans l'encadrement d'équipe de restauration.
Prise de poste au plus tôt, contrat jusqu'au 31/12 (fin d'activité effective le 18/12).
Contrat renouvelable jusqu'au 31/07/207. Statut contractuel
👤 Profil recherché
Experience: 6 Mois - Restauration collective & management
Compétences: Cuire des viandes, poissons ou légumes,Dresser des plats pour le service,Eplucher des légumes et des fruits,Préparer les viandes et les poissons,Maîtriser la réglementation en hygiène alimentaire,Organiser l'activité d'un service
Permis: B - Véhicule léger souhaité
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Administration publique générale
Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Compétences: Cuire des viandes, poissons ou légumes,Dresser des plats pour le service,Eplucher des légumes et des fruits,Préparer les viandes et les poissons,Maîtriser la réglementation en hygiène alimentaire,Organiser l'activité d'un service
Permis: B - Véhicule léger souhaité
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Administration publique générale
Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.