Cuisinier - Commis de Cuisine de Collectivité H/F - Restauration Collective

Poste à pourvoir, au sein d'une cuisine centrale produisant environ 250 repas par jour pour des résidents en EHPAD, sous la direction du responsable de production.

Amplitude horaire : 6h-13h30 du lundi au vendredi/Et exceptionnellement samedi ou dimanche en cas de jours fériés dans la semaine.20/35ème
Vous effectuerez vos 20h de manière annualisée : des semaines travail sur 5 jours et des semaines sans travail

Missions principales :

Gestion de stock :
o Vérification livraison
o Rangement, stockage
o Enregistrement des sorties de production

Organisation de la production :
o Savoir travailler en équipe
o Répartition des tâches
o Préparations froides : entrées, fromages et desserts
o Préparations chaudes : légumes, plats principaux
o Allotage et expédition des repas en liaison froide

Nettoyage et désinfection :
o Entretiens de la cuisine : poste de travail, matériel, sol,
o Plonge : batterie et vaisselle
o Enregistrement des données HACCP : réception marchandise, plan de nettoyage, température

CDD jusqu'au 15/01/27 . Prise de poste immédiate.
Vous possédez soit le CAP cuisine ou une expérience en cuise de collectivité

Experience: Débutant accepté

Compétences: Dresser des plats pour le service,Préparer les viandes et les poissons,Eplucher des légumes et des fruits,Cuire des viandes, poissons ou légumes

Qualification: Employé non qualifié

Secteur d'activité: Autres services de restauration n.c.a.