Agent de Restauration Ucp Cp6156 - Conseil Départemental de l'Essonne H/F - Conseils départementaux

Le Service des agents départementaux des collèges (SADC) assure la gestion et l'accompagnement des agents départementaux déployés dans les 101 collèges et les 7 Unité Centrales de Production (UCP) pour les trois grandes missions de la direction (accueil, restauration scolaire, entretien général).

Vos missions :

Sous la responsabilité du chef gérant, vous êtes amené-e à :

· Aider à la réalisation des préparations culinaires simples et des cuissons rapides dans le respect des bonnes pratiques d'hygiène

· Appliquer et respecter les procédures et effectuer les autocontrôles précisés dans le plan de maîtrise sanitaire

· Ranger et nettoyer les locaux, les équipements et matériels
La politique restauration du département de l'Essonne vise à offrir aux 65 000 collégiens une restauration de qualité respectueuse de l'environnement et soutenant l'éducation au goût.

Par votre action quotidienne, vous contribuez aux objectifs essentiels suivants :

· Assurer la sécurité alimentaire

· Diversifier l'offre alimentaire et développer l'éducation au goût en vous appuyant sur les orientations de la loi Egalim

Connaître les règles d'hygiène et de sécurité en restauration collective

· Maîtriser les techniques culinaires de base : cuisson rapide, assemblage, découpe, présentation

· Maîtriser les techniques d'organisation de ses activités

· Travailler en équipe